（寧波合力叉車）寧波元宵食品抽檢合格率100% 購買湯圓要注意這些情況

元宵節(jié)臨近。為確保廣大消費(fèi)者吃得放心，寧波市市場監(jiān)管局近期針對(duì)市面上熱銷的元宵(湯圓)組織開展了食品安全監(jiān)督抽檢。

　　此次抽檢的元宵樣品

　　全部合格

　　此次抽檢的元宵(湯圓)既涵蓋祐康、五豐、思念等外地知名品牌，還包括缸鴨狗、三雪、好怡味等地產(chǎn)品牌，共計(jì)27批次。依據(jù)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢驗(yàn)糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌等項(xiàng)目。經(jīng)檢驗(yàn)，本次抽檢的元宵(湯圓)樣品全部合格。

　　結(jié)合元宵(湯圓)的產(chǎn)品特性，檢驗(yàn)人員對(duì)其中過氧化值、菌落總數(shù)這兩項(xiàng)重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行了科普，并給出了日常簡便判斷方法。

　　過氧化值是顯示食品中油脂是否氧化變質(zhì)的主要指標(biāo)，隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。而元宵(湯圓)出現(xiàn)過氧化值超標(biāo)主要是因?yàn)槠渲泻谥ヂ轲W含有較多脂肪，若生產(chǎn)加工或貯存不當(dāng)，易造成脂肪氧化，食用起來會(huì)有“哈喇”味。如遇此類情況，切記立即停止進(jìn)食。

　　消費(fèi)者在購買時(shí)可注意觀察冰柜的溫度是否達(dá)到-18℃，用手輕捏產(chǎn)品感覺是否有解凍或融化變軟的現(xiàn)象。另外，在購買后應(yīng)盡快放入自家冰箱冷凍室貯存，食用前切記燒熟煮透。

　　選購元宵應(yīng)注意這些情況

　　市場監(jiān)管部門也提醒廣大消費(fèi)者，在選購元宵(湯圓)時(shí)，應(yīng)注意以下四點(diǎn)：

　　一、正規(guī)渠道來挑選。消費(fèi)者在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道購買元宵(湯圓)，需仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝是否完整，外觀質(zhì)地是否均勻。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)有印刷清晰的食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者名稱的地址及聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。根據(jù)消費(fèi)需求，還應(yīng)查看配料表及營養(yǎng)成分表，選擇適合的產(chǎn)品。

　　二、致敏信息勿漏讀。配料中若含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會(huì)(不是必須)在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，一般也會(huì)在配料表臨近位置加以提示。因此，易敏人群在挑選或食用元宵(湯圓)時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　三、妥善貯存看說明。市場銷售的元宵(湯圓)中，速凍食品占有較大市場。速凍食品一般要求在-18℃的條件下貯存，無論在選購產(chǎn)品時(shí)還是購買后，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。此外，在元宵(湯圓)包裝標(biāo)簽上，廠家一般會(huì)給出合理的烹煮建議，消費(fèi)者可參考以獲得最佳口感。

　　四、適量食用保健康。市場上銷售的元宵(湯圓)多為帶餡產(chǎn)品，且近年出現(xiàn)了葷餡的類別，為保證健康，應(yīng)確保煮熟后食用。由于元宵(湯圓)的餡料中糖、油含量較高，容易導(dǎo)致食用后較難消化，且對(duì)血糖控制不利，因此老人、兒童和消化不良、胃動(dòng)力不足者以及患有糖尿病、高血壓、高血脂的人群應(yīng)合理控制食用量。同時(shí)，樹立愛糧節(jié)糧意識(shí)，合理采購、貯存元宵(湯圓)，避免浪費(fèi)。

　　寧波晚報(bào)記者 毛雷君 通訊員 關(guān)熔